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廣東：形成預制菜全程閉環(huán)供應模式

2022-03-25 14:03:05 來源：中國新聞網(wǎng)

中新財經(jīng)3月25日電日前，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)《加快推進廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》(以下簡稱《措施》)，提出形成預制菜從田頭到餐桌的全程閉環(huán)供應模式。

《措施》提出，建設預制菜聯(lián)合研發(fā)平臺。重點開展預制菜共性基礎研究，建立預制菜原料和菜譜數(shù)據(jù)庫，研發(fā)預制菜原料半成品加工與貯存技術，構建預制菜營養(yǎng)科學、風味科學、品質(zhì)形成機理與調(diào)控等食品科學理論，推進預制菜新形態(tài)新品類、功能性預制菜(藥膳)、原料篩選與培育等系統(tǒng)性研究。設計研發(fā)預制菜生產(chǎn)、加工、倉儲、冷鏈、物流等裝備，開發(fā)預制菜新廚具、新餐具、新包裝。支持預制菜研發(fā)重點實驗室、工程技術研發(fā)中心建設，加強預制菜知識產(chǎn)權保護。

《措施》要求，培育預制菜示范企業(yè)。培育一批涵蓋生產(chǎn)、冷鏈、倉儲、流通、營銷、進出口以及裝備生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的預制菜示范企業(yè)，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)作用，引導預制菜中小企業(yè)成為“專精特新”企業(yè)。建立省級優(yōu)質(zhì)預制菜企業(yè)培育庫，重點扶持以“菜籃子”產(chǎn)品預加工為核心，牽引上游農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工銷售、下游餐飲以及配套制造業(yè)發(fā)展，一二三產(chǎn)業(yè)融合的廣東預制菜企業(yè)發(fā)展壯大，培育廣東預制菜十強百優(yōu)企業(yè)，力爭五年內(nèi)培育一批在全國乃至全球有影響力的預制菜龍頭企業(yè)和單項冠軍企業(yè)，充分發(fā)揮其在新發(fā)展格局中促消費、穩(wěn)增長的重要作用。

此外，在倉儲冷鏈物流建設方面，《措施》強調(diào)，支持生產(chǎn)基地建設預制菜專供田頭(塘頭)智慧小站和銷區(qū)前置倉，形成預制菜從田頭到餐桌的全程閉環(huán)供應模式。(完)

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